孟州特色美食-孟州特色美食介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于孟州特色美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍孟州特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1.孟州烧饼：香酥可口，面饼和芝麻完美的糅合在一起，经过特殊工艺的烤制，自然酥脆，咸淡适宜。

2.孟州炒面：孟州炒面干干爽爽，呈焦***，拌有嫩白的豆芽、***的肉丝、碧绿的葱段，佐以青椒或红椒，菜的青鲜和面的焦香溶为一体，色彩丰富，油而不腻，口感筋道，满嘴生香。

3.孟州糖饼：色泽棕红、皮脆里松、清香扑鼻、甜而不腻、营养丰富、老少咸宜。

4.孟州烩面：以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。

5.混浆绿豆凉粉：特点是清凉爽口，浑浆凉粉色绿、味香，拌以芥末、生姜、陈醋、芝麻酱等作料，不仅吃起来口感润滑，而且还有清热解毒、败火驱风、消食健胃、排除涨气。

6.西沃卤肉：将初步加工和焯水处理后的原料放在配制好的卤汁中煮制而成的美味佳肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三类。在河南西北部，尤以西沃刘光军卤肉尤为出名。

7.浆面条：以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条。味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口。

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孟州特产有：司家沟软籽石榴、孟州炒面、浑浆凉粉、兰窑火龙果、孟州捻馔、坡掌小米、地黄、牛膝、菊花、孟州苹果、怀地黄、怀菊花、怀牛膝、怀山药。孟州小吃有：小改烩面、缑村肉丸、回浆凉粉、霸王饼、公园炒面、电***拉面、马大哈炒鸡、西虢卤肉、和油酥烧饼、劈材馄饨、老广场霸王饼、百味苑麻辣烫、汤记面皮等。

孟州是“唐宋八大家”之首韩愈的故里，1996年撤县设市。特产有：四大怀药（地黄、山药、菊花、牛膝）、苹果、羊剪绒及制品、麦草画、澄泥砚、文公砚。

特色小吃有：孟州烧饼、孟州炒面、孟州糖饼、孟州烩面、混浆绿豆凉粉、西沃卤肉、浆面条等。

孟州炒面是孟州市的特色小吃。干干爽爽，呈焦***，拌有嫩白的豆芽、***的肉丝、碧绿的葱段，佐以青椒或红椒，菜的青鲜和面的焦香融为一体，色彩丰富，油而不腻，口感筋道，满嘴生香。

作为唐宋八大家之一的韩愈的故乡，孟州的知名度不算太高。孟州隶属河南焦作市，烩面当然是有的，好吃程度也是有口皆碑，但其实它自身的小吃文化还是相当繁荣的。

比如有千年历史的混浆绿豆凉粉，用具有清热解毒功能的绿豆做成，止泻开胃。用水把把浸泡了十二个小时的绿豆，放到小磨上磨浆，然后沉淀，抽去上面的清浆和多余的水分，混浆是关键，火候更是命脉，只有恰到好处，做成的凉粉儿就会爽滑又筋道！

混浆凉粉可以热炒，最佳口味是凉拌，蒜泥，辣椒，芥末。对于口味相对清淡的壹周君，我至今不太敢挑战芥末，但蒜泥和辣子是可以岔着。

吃完凉粉喝下汤汁，浓浓味穿透鼻子蹿到眼里，催出串串泪珠，还是相当过瘾。

除此外，孟州糖饼、油酥烧饼、孟州炒面、西沃卤肉、浆面条都是特色小吃。

走遍无数城，吃过无数烧饼的壹周君，孟州的油酥烧饼绝对算得上前排。

小小一块油酥烧饼，制作相当讲究，用食油把白面炒好，制成油酥，再把油酥同发好的面按比例混合一起，加入鸡蛋、作料：咸饼加入食盐、花椒、小茴香、大料粉等；甜饼加糖，做成小圆形饼，并在表面撒些芝麻，置火上烧烤，熟后在饼面点上红点，看上去像个工艺品，闻着又香又甜，吃着口感好，入口酥香。

油酥烧饼用刀将周边刻成道道状，加上一个芝麻盖，看起来仍像个工艺品，吃起来香中伴甜，酥中有软，香酥可口。最地道的吃法是，将油酥烧饼和牛肉丸配合吃，爽口味美。

到此，以上就是小编对于孟州特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于孟州特色美食的3点解答对大家有用。