大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于郴州特色美食有哪些的问题，于是小编就整理了2个相关介绍郴州特色美食有哪些的解答，让我们一起看看吧。
郴州特产美食？
郴州市是湖南省下辖的地级市。“郴”字，意为林中之邑，故郴州别称为“林城”；郴州自古被誉为“九仙二佛之地”，是道教、佛教发展之福地，故郴州又别称为“福城”。
郴州历史文化底蕴深厚，同时美食文化也很深厚，郴州传统菜系主要以湘菜为主，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。近几年，粤菜北伐，几乎一统天下，最时髦的是海鲜。离广东最近的郴州当然也不例外，郴州饮食结构也融入了很多粤菜的风格，同时也出现了许多以粤菜为主的酒店，像“海鲜城”、“湘粤情”、“燕鲍翅酒店”，同时各大酒店也出现了燕鲍翅这些高档菜系。
今天我们来说说郴州的传统美食：
一、坛子肉做法：
1.猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。鸡蛋煮熟，去壳，裹上细土豆粉，入猪油锅炸成***捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼经水涨发后洗净。
2.在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内，加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜（拍破）、葱（挽结））胡椒（拍碎）、口蘑（涨发），并掺入鲜汤，然后用纸（润湿）封严坛口，将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。
二、剁椒鱼头做法：
1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。
2.将姜切片、葱切段，铺在碗底。再放上处理好的鱼头。然后将剁椒铺在鱼头上。
3.蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。
4.将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的油烧热，泼在上面即可。
三、酿豆腐做法：
1、在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、酱油搅拌均匀；
2、把油豆腐对半切，中间挖空，塞入搅拌好的肉末，然后抹平；
3、包好的油豆腐塞肉放入冷水锅煮；
4、用香菜末、剁椒、蚝油、白糖和适量清水混合成调料，并加入一点煮油豆腐的水勾芡，倒入锅中一起煮即可。

郴州的特产美食比较著名的有资兴的东江鱼、清江蜜桔和狗脑贡茶，临武的临武鸭和杨梅，桂阳的坛子肉，嘉禾豆腐，西风渡鱼粉，桂东的黄滋巴和玲玲茶，汝城文明小黄姜、奈李和扳鸭，永兴冰糖橙，宜章脐橙和水浸窝杨梅，安仁汤皮，苏仙区白露塘杀猪粉。
湖南郴州有什么特色小吃？
郴州十大特色美食：1. 栖凤渡鱼粉
栖凤渡因三国时期“凤雏”庞统栖息而得名，栖凤渡鱼粉也更是因为“凤雏”的励志传说而成为经典，红红的汤，鲜鲜的鱼，滑滑的粉，香香的豆膏，酸酸的萝卜，最重要的是吃完以后大汗淋漓和意犹未尽的通透。
郴州十大特色美食：2. 安仁抖辣椒
郴州人吃辣椒，花样繁多，没事总喜欢变着法子折腾着辣椒吃，安仁抖辣椒，将辣椒或清篜或油爆或煨熟后用器皿捣碎，调上各种佐料，别样的风味让人欲罢不能。
郴州十大特色美食：3. 清水嗦螺
郴州属于高山丘陵地带，盛产嗦螺，清水浸养几日，吐沙钳尾，干锅翻炒片刻，一瓢清水加紫苏沸煮些许时光，清水变白汤，嗦螺变初吻，一螺一吻，让人念念不忘。
郴州十大特色美食：4. 宜章芋荷鸭
当年107国道逢宜章段必堵，就因为停车品尝此菜的司机络绎不绝，芋荷配上小火煸炒的麻鸭，融合在一起就有一种此鸭只因天上有，人间难得闻几回的感慨。
郴州十大特色美食：5. 马田牛杂王
称之为“王”就一定有过人之处，牛杂包括牛皮、牛肚、牛心、牛肠等，因为食物的混杂所以烹饪的方法就有讲究，食材的分类处理和加工的程序更需要有条不紊，加上郴州特有的豆膏去融合每个食材的优点。让人在过鼻不忘的同时可以过齿不忘。
郴州十大特色美食：6. 马田豆腐
马田豆腐是郴州的特产之一，其制作十分讲究。它主要是用豆子和石膏做成的，经过加入辣椒辣油之后，使得整道菜颜色鲜亮，味道香辣，颇受当地百姓的喜爱。豆腐中含有丰富的蛋白质，具有很高的营养价值。做出来的豆腐清醇而细腻，洁白柔嫩，或煎或煮，加上小葱、辣椒、麻油等佐料，则芳香扑鼻，鲜甜无比。
郴州十大特色美食：7. 莽山蕨根糍粑
蕨根糍粑是提取蕨类植物根部中的淀粉后，加热制作而成的深山美食。在郴州瑶族同胞看来，这只是一种充饥饱腹的补充食，如今已成为原生态绿色美食。
郴州十大特色美食：8. 飞天山船家肉
酷似辣椒炒肉的锅仔版，青椒和肉都切得比较细碎，味儿更浓。锅边贴了一圈甜玉米，以食材自然的甜味来平衡主菜的咸味。
郴州十大特色美食：9. 东江三文鱼
东江三文鱼有多种吃法，其中最受欢迎的是生食，生食三文鱼既保持了鱼肉的鲜美，也不会让鱼肉本身的营养流失。
郴州十大特色美食：10. 永兴烧鸡公
在郴州永兴有一道菜吃后一定要宽衣解带，喘不过气，却又让人欲罢不能。所以在郴州永兴只要有饭局就必点烧鸡
到此，以上就是小编对于郴州特色美食有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于郴州特色美食有哪些的2点解答对大家有用。
