大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大荔特色美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大荔特色美食的解答，让我们一起看看吧。
大荔十大名小吃？
主要包含以下十个方面的特色名吃：
第一是大荔西瓜，地理标志产品；
第二是大荔炉齿面；
第三是荔石子馍；
第四是大荔油泼面；
第五是大荔手工凉皮；
第六是凉粉鱼鱼和搅团；
第七是大荔带把肘子；
第八是大荔泡油糕；
第九是大荔水磨丝，第十是大荔蜜枣晋糕九碗十三花，等等
大荔县，隶属于陕西省渭南市，位于陕西关中渭北平原东部，黄、洛、渭三河汇流地区。十大名小吃是：大荔带把肘子、蜜汁轱辘、大荔泡油糕、大荔水磨丝、胖嫂夹心饼、大荔石子馍、大荔月牙烧饼、大荔蜜枣晋糕、大荔炉齿面、大荔荞面饸饹、油炸豆腐、大荔肉夹馍。
大荔带把肘子、蜜汁轱辘、大荔泡油糕、大荔水磨丝、大荔石子馍、大荔月牙烧饼、大荔炉齿面，枣抹糊，冬枣，水盆羊肉，九碗十三花，炖猪蹄等等。其中最有名的是108，1是黄花菜，0是西瓜，8就是花生。还有黄河鲤鱼，九碗13花。现在重要的客人来了都是先上九碗13花的
第一是豆浆油条，第二是老鸹(wa)撒(sa)，第三吃凉面，第四是油泼面，第五是手工凉皮，第六是凉粉鱼鱼和搅团，第七是手工油轮，第八是油炸糕，第九是羊肉泡馍，第十是韭菜盒子
大荔必吃十大馆子？
主要有以下十个特色馆子：
一是大荔南大街老杨家剪刀面；
二是大荔东街爆炒辣子鸡菜馆；
三是大荔老管家水盆羊肉馆；
四是大荔北街特色手撕面馆；
五是大荔香再来特色烧菜馆；
六是君品水盆羊肉馆；
七是步步高剪刀手撕面馆；
八是聚贤阁本帮菜馆；
九是三国演义川菜馆；
十是来一壶家常酒菜馆，等等
陕西大荔美食“带把肘子”有什么特别之处？
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大荔带把肘子源远流长。陕西大荔传统名菜。为明朝弘治年间同州（今大荔县）城里厨师李玉山创制。 基本制作工艺是：将带脚爪的猪前肘刮洗干净，肘头朝外，肘把（肘爪）朝里，肘皮朝下放在砧板上，用刀在正中由肘头向肘把沿着腿骨将皮刨开，剔去脚骨两边的肉（三面离肉），底部骨与肉相连，使骨头露出，然后将两节腿骨由中间用刀背砸断，人汤锅煮至七成熟捞出，辗干，趁热用红酱油涂抹肉皮。取蒸盆，底放八角、桂皮等调料，再把骸骨用手掰断，不伤外皮，将肘皮朝下装入蒸盆，整成图形，撒入精盐，用消过毒的净纱布盖在肉上，再将甜面酱、葱、红豆腐乳、红着油、白酱油、姜、蒜等在纱布上抹开，上笼蒸熟蒸烂取出，揭去纱布，扣入盘中， 拣去八角，上桌时另带葱段和甜面酱小碟。 其风味特点是：肘肉酥烂不腻，肘皮胶粘，香醇味美。是一道富含蛋白质、钙质的菜肴。
历史传说:大荔带把肘子明朝弘治年间，同州府（今大荔县）有个厨师名叫李玉山，做得一手好菜，远近闻名。有一天，陕西抚台来同州巡视，知府为了讨好抚台，叫差人去找李玉山。差人找到李玉山，要他到府内做菜。李玉山为人正直，当时正在一个朋友家里喝酒，他对这知府早已心怀不满，如今叫去做菜。便对着酒杯沉思片刻，对差人说：“回复老爷，马上就到。” 同州府的管家，为人刁恶，相给玉山出个难题。他见玉山来了，便弄了些碎肉烂骨头交给玉山，并限令两个时辰内开席。厨房内，只见玉山刀飞勺舞，不到两个时辰，菜便做好了。
席间，抚台吃到其中一道菜，只见正面是肉，下边是几根骨头，不解地问道：“这个菜……”知府一看，见几块光骨头置于盘中，吃了一惊，要问玉山的罪。玉山被传到席前，知府辟头就问：“你弄的这是啥菜？”玉山不慌不忙地说：“知府大人息怒，”又转向抚台说：“抚台大人不知，我们这位知府大人不但吃肉，连骨头也是吃的。”抚台是位清官，听玉山言外有音，不等知府问罪，便赏了十两银子让玉山回家。抚台第二天化妆私访，问明了知府的恶迹，严惩了那位知府。临行时，抚台问玉山，那天吃的这道菜叫什么？玉山便顺口说：“带把肘子。” 后来，这种菜就流传了下来。带把肘子是用猪的前腿做成的菜，做工考究，文火烧蒸，色呈枣红，形如蒲团，肥而不腻，瘦而不柴，品嚼味长，别有风味，这成了独具大荔地方特色的一道名菜。
菜品特色:大荔带把肘子陕西大荔带把肘子，属蒸菜类，在秦馔筵席上久负盛名，《中国菜谱》秦菜部分把其引为列为第一名菜。作酒菜、饭菜均可。以香味突出，色、香、味、形俱佳著称。色泽枣红，如把柄，故称“带把肘子”。它的用料别致，不同于其它肘菜。肘子带骨带蹄，成菜如丘，造形别致、丰满，堪称“盘中一王。
到此，以上就是小编对于大荔特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于大荔特色美食的3点解答对大家有用。
