大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于潮阳特色美食的问题,于是小编就整理了2个相关介绍潮阳特色美食的解答,让我们一起看看吧。
汕头潮阳四大名菜?
1 厚菇芥菜
厚菇芥菜,是广东潮州地区特色传统名菜,属于粤菜系,主要原料是芥菜、蘑菇,口味是香,工艺是焖,难度属于中级。咸鲜味,香烂软滑,鲜味浓郁。
2 麒麟鲍片
“麒麟鲍片”是借鉴传统潮州菜“生炊麒麟鱼”而创新出来的新派潮菜,但比之更加高档,无论在色、香、味、型上,都更上一个档次。
3 干烧雁鹅
干烧雁鹅是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系潮州菜。用中火烧热油鼎,下油烧至五成热时,先放下鹅骨后放鹅肉(皮向上),端离火口炸浸,再端回炉上,继续炸至骨硬、皮脆、呈金***时捞起,把鹅骨放入餐盘,鹅肉用斜刀切成长6厘米、宽4厘米、厚5厘米的片,覆盖在骨上,淋上胡椒油,用酸甜萝卜和芫荽伴边,以甜酱佐食。特 点:色泽紫红,皮脆肉嫩,甘香味浓,蘸甜酱吃,具有潮汕风味。
4潮汕咸菜
潮汕咸菜是一道美味可口的名菜,属于潮菜系,酸菜类食品,以大芥菜为原料加盐腌渍而成,人们常说“潮汕有三宝,鱼露、菜脯和咸菜”,是潮汕群众居家生活常见的小菜。
1.潮汕卤味
包含的种类很多,有卤鸭、卤鹅、卤猪脚、卤猪头皮、卤猪肠、卤蛋等。2009年潮州卤味入选首届粤菜峰会“粤菜十大名菜”之一。
2.潮汕蚝烙
是潮汕地区一道有名的特色菜,流行于潮州、汕头等地,台湾称为蚵仔煎,外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。潮汕蚝烙具有鲜美酥香,酥而不硬,脆而不软。
3.梅汁蒸鳗鱼
是汕头一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系。此菜以鳗鱼入菜,以其独特的烹调手法令人大快朵颐之后不能忘怀,故也有没尝“梅汁鳗鱼”,枉称去过樟东的说法。
4.潮汕豆酱焗鸡,
又名豆酱鸡,是广东潮汕地区的一道传统名菜,属于粤菜系潮州菜。此菜色泽浅黄,保持原汁原味,肉滑鲜嫩;有浓郁的豆酱香,因风味独特,营养丰富,制作简单,而广为流传。豆酱焗鸡色泽浅黄,保持原汁原味,肉滑鲜嫩,有浓郁的豆酱香,是潮汕名菜之一。
潮阳有哪些特色小吃?
潮阳区,汕头市辖区,位于广东省东南部,濒临南海,因地处海之北而称潮阳。而本期的主角,即这个美食众多的小城镇。潮阳的美食有很多,例如炒粿条、肠粉、虾饼、火足肉等。
一、炒粿条
潮汕人除米饭外三餐常见主食,粿条类似于广州的干炒牛河,不像牛河那么韧性弹牙,主要是料的区别,这里有猪肉,虾肉,肉尬,鸡蛋,豆芽,伴入沙茶酱爆炒,入口香飘四溢,满满的满足感,绝对是考验潮汕厨师功底的基本菜式。
二、肠粉
一个让多少潮汕孩纸魂牵梦萦的食物,潮汕孩纸必备早餐。据说起源于广州的拉肠,经潮汕人改良发扬光大,更适合潮汕人口味。一张米浆皮,加上鸡蛋,猪肉,小虾,菜脯粒,或香菇丁,或香肠,青菜,经高温快速蒸熟,再浇上最关键的秘制卤汤,入口韧性弹牙,细腻爽滑。
三、虾饼
潮汕地区经典油炸小吃,口感酥脆,甜香咸脆,老少皆宜,常见于校舍周边小店或路边摊。不过不宜过量食用,热气、油反复煎炸,食用时配以功夫茶有助消化,乃人生一大享受。最新行情价13元一斤左右。
四、火足肉
“火足”乃一个字,系潮汕人自创文字,念“促”,意类似为“烫、滚、涮”,一碗好的火足肉选用上好猪肉或牛肉,根据客官需要可配上肝、肠、血、薏米、木耳、生菜、西洋菜、益母草等,放进老火猪骨浓汤快熟滚熟,不到两分钟出锅,浇上猪骨浓汤,保留了肉的鲜嫩爽滑,配料的香甜可口,再湛一湛普宁豆酱或沙茶酱,一个字:爽!
五、豆浆、油炸鬼
潮汕人保守固执,但在食物上却是能推陈出新,不拘一格。豆浆、油条、鸡蛋你肯定都吃过,但你喝过花生味豆浆、杏仁味豆浆吗?你吃过加鸡蛋的豆浆吗?你吃过论斤卖的mini油炸鬼吗?没错,只有在这里,晚上路边摊排着长龙,只为了喝一碗豆浆加几块钱油炸鬼,一家子人蹲在喧嚣的市中心马路边静静的品尝。有时食物已经不是为了填饱肚子,吃的是一种感觉,一种回忆。
到此,以上就是小编对于潮阳特色美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于潮阳特色美食的2点解答对大家有用。