大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云县特色美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云县特色美食的解答，让我们一起看看吧。
耿马有什么特色小吃？
粑粑卷：凤庆风味小吃。
将豌豆粉搅拌成浆加以过滤除去渣，放在铁锅里煎成薄张锅巴，又将饵快切成薄片在炭火上烤熟，抹上麻辣酱料。吃时，用豆粉锅巴卷卷裹饵块呈圆条形即可。锅巴香脆，饵块柔软，佐料味佳，特别可口。 猪血米线：云县风味小吃。新鲜猪血放入适量食盐至泡沫翻滚加入3倍清水，静置半小时。猪血凝为半固体用刀划成核桃大小方块，用温火煮熟待用。米线烫热后拌以猪血块，加人鲜肉汤汁和葱花、辣椒等佐料即成。猪血米线色香味均佳，吃后通体舒畅、散热。 稀豆粉米线：临沧县城风味小吃。制作以豌豆粉和米线为原料，将豌豆粉调成浆过滤后煮成粥糊状炖好备用，在烫热的米线上加盖粉粥，拌上芝麻、酱油、生姜丝、蒜末，油辣椒、芫荽、青蒜叶、味精等佐料，拌匀即可。吃之香辣可口。在临沧县城稀豆粉米线为街头巷尾早餐服务的热门风味小吃，深得当地和外地人的青睐。 火腿木瓜鸡：云县、临沧风味佳肴，主要原料是腊火腿、白花木瓜、山地子鸡。此属药膳佳肴，吃之不仅口感好，还有保健价值。火腿木瓜煮鸡，以云县、临沧交界地羊头岩一带最有名，这里头道水和蚂蚁堆的山地鸡源充足盛产木瓜，给制作提供便利。羊头岩地处交通要道，来往车辆行人多，对火腿木瓜煮鸡风味特感兴趣，往往专程赶至品尝。 鸡肉米线：云县风味小吃。用各种佐料配制精卤鸡块，烹调时将米线烫热捞出，食用时米线入碗，加新鲜肉汤，盖以卤鸡汁鸡块即可。鸡肉米线香甜可口，富有营养，老少皆宜。云县草皮街鸡肉米线最有名，是当地人常用佳肴，也是外地人路过特别问津寻尝的风味。 芭蕉干：双江特别风味，以即将成熟芭蕉去皮，切成片晒干即成，其味香脆甜糯。 湿茶：镇康德昂族风味，以鲜茶叶放人竹筒，拌以槟榔压紧封存，糖化后咀嚼，味酸苦回甜。 炒青茶：临沧特别风味，以鲜茶叶一次炒揉干，滚开水沏泡饮用，清香回甜。 核桃糖：永德特别风味，以玉米、核桃为原料加工制成、香甜可口。耿马毫崩:
耿马毫崩是云南省临沧市耿马县的特色小吃。“毫崩”就是油炸米花糖。傣族制作的毫崩香、脆、甜,颜色金黄,油而不腻,既是茶余饭后的食品,又是款待宾客的美味佳肴,还是***们的拜佛贡品
临沧小吃前十名排名？
沧源牛干巴、云县鸡肉米线、佤族鸡肉烂饭、牛撒撇、稀豆粉米线、火腿木瓜鸡、傣族酸肉、鸡枞炖鸡、红菇煮鸡、玉麦青煮罐头、澜沧江江鱼……多民族聚集的临沧，尤以傣族的酸，佤族的辣见长，形成了临沧酸爽麻辣的美食特色，色香味倶全，丰味独特，口感独特，让人欲罢不能。
临沧云县鸡肉米线做全***？
鸡肉米线 地处滇西横断山脉中部澜沧江畔的彩云之乡云县，具有优越地自然条件和独特地区位优势。勤劳、善良地云县人有喜好吃米线的习惯，其传统小吃“鸡肉米线”，是云县众多小吃中最具特色的一种。特别之处在于用油煎鸡丁“戴帽”，加之精卤鸡腿、鸡翅等，米线吃起来有油煎鸡丁的香味和鸡肉的鲜味，口感好、味道非常鲜香。鸡肉米线香甜可口，富有营养，老少皆宜，是当地人常用佳肴，也是外地人路经云县时特别问津寻尝的风味小吃。 云县鸡肉米线制作方法简单，用本地山地乌骨黑肉肥母鸡，以2至2.5公斤左右为宜，先将鸡宰杀退毛清洗干净后，加入适量盐巴和胡椒、草果、八角等各种香料入锅煮熟，再加佐料配制精卤。食用时，将用上等优质大米，用天然山泉水浸泡、磨浆、过滤、蒸、榨、煮、清漂等8道工序精制、柔韧度极好的细长、洁白米线用滚汤烫热捞出入碗，加新鲜鸡肉汤，盖以卤鸡汁鸡块，加上红红的辣椒油、阿佤芫荽、葱、酱油、味精等佐料，其口味鲜美、香气四溢，令人回味无穷。 临沧香菇鸡肉米线 用料 主料鸡腿3只猪脊骨500克米线适量 辅料香菇8朵豆腐干适量油菜适量榨菜1小块 调料葱适量姜适量蒜少许八角2个老抽1汤匙豆瓣酱2汤匙高汤适量植物油3汤匙 香菇鸡肉米线的做法 熬高汤： 1.因为要做香菇鸡肉米线，所以先做高汤。其实用鸡架+鸡油做单纯的鸡汤也好。不过我实在是受不了鸡油那个黏糊劲，就只用了三只鸡腿的鸡骨加几块猪中排熬了高汤。此高汤也属家庭必备品，做水煮鱼或水煮肉都少不了，煮个丸子，煮馄饨用高汤味道更好 2.做法很简单，先把3只鸡腿剔骨，肉备用。鸡骨与500g中排先过水焯一下，然后重新加足量水大火烧开，加葱姜和八角中小火炖2小时以上，汤就好了 3.汤一次用不了的话，可以凉后分袋装，入冰箱冷冻保存。存多久也没问题 香菇鸡肉酱&米线： 1.鸡腿肉切小丁加少许盐，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎 2.锅里热油，葱姜蒜爆香，加入鸡肉和香菇翻炒至变色，加豆瓣酱继续翻炒均匀 3.加豆干，倒入高汤约200ml。中火炖至汤汁快要收干粘稠即可 4.做好的酱一顿吃不了的话，放凉后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可储存2周 5.米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中，浇入高汤，加榨菜丝与鸡肉酱，辣椒油即可
到此，以上就是小编对于云县特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于云县特色美食的3点解答对大家有用。
