大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于达州特色美食的问题,于是小编就整理了2个相关介绍达州特色美食的解答,让我们一起看看吧。

  1. 四川达州最著名小吃?
  2. 四川达州小吃?

四川达州最著名小吃?

1、灯影牛肉,是四川省达州市著名的特色传统小吃,因其牛肉薄如纸片,可透灯影而得名。灯影牛肉制作原料有黄牛肉、白糖、辣椒粉、五香粉、花椒粉、姜片、绍酒、精盐、味精、芝麻油、菜油等,经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。灯影牛肉色泽红亮,麻辣鲜香,食之回味无穷。

2、江阳酸辣鸡,是四川省达州市达川区的特色美食。江阳酸辣鸡选料精良,制作原料有鸡肉、酸萝卜、料酒、干辣椒、花椒、胡椒、盐、醋、味精、白糖、葱、泡椒等。江阳酸辣鸡具有麻、辣、酸、香等特点,因其色浓、香透、味道独特而受到食客的喜爱。

3、石梯蒸鱼,是四川省达州市达川区石梯镇的特色美食。石梯蒸鱼以巴河盛产的鲶鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲤鱼等为原料。制作时先将鱼剖杀沥干剁块,拌以绿豆面、芝麻面、豌豆面、米粉、姜末、辣椒粉、花椒粉、白糖、菜油等蒸熟即成。石梯蒸鱼肥美细嫩,口感极好,香气浓郁,食时配以鱼头熬制的面块汤,风味独特。

4、大竹观音豆腐干,是四川省达州市大竹县观音镇的特产。观音豆腐干皮面光洁润滑细腻,呈金***,闻之甘香味浓,芳香四溢,食之甘甜可口,回味悠长。

5、三汇水八块,是四川省达州市渠县三汇镇的特色美食。三汇水八块选取本土农家散养土公鸡为原料,经煮好、晾干后,用刀把鸡的各个部位分解后切成片,以地方祖传独特佐料,做成集“辣、麻、鲜、香”的鸡块,吃起来麻辣可口,回味无穷。

6、灯影牛肉

“通川灯影牛肉”地理标志产品保护范围为达州市通川区现辖辖区七镇(西外、北外、复兴、双龙、罗江、蒲家、魏家),五乡(磐石、东岳、新村、碑庙、梓桐),三个街道办事处(东城、西城、朝阳路)和一个管委会(莲花湖)。


四川达州小吃?

麻辣鸡块,麻辣鸡

麻辣鸡块是四川达州的特色菜品,麻辣酥脆,鲜香可口,首先锅中倒入食用油,油热后放葱段、姜片爆香,倒入鸡块翻炒,然后倒入水,中火炖上20分钟即可,辣椒配鸡块,美味加倍,燃爆味蕾,它的辣中夹杂着香甜,而且层次丰富,麻辣鲜香一样不差,一块入嘴香嫩脱骨,特别好吃!

石梯蒸鱼

石梯蒸鱼是四川达州当地特色菜,石梯是个地名,蒸鱼很有特色,鲜活的鱼捞起来现杀的,鱼头鱼尾加面片打了个汤,中间鱼肉蒸起来的,主要的辅料不是米粉,而是胡豆粉和黄豆粉,按一定的比例拌和,再加上自制的豆瓣酱、生青油,放入蒸笼,大火上蒸6分钟左右。小编我第一次吃石梯蒸鱼,味道很赞,鲜香嫩滑,吃一块,记忆留香,越吃越好吃。

尖椒肥肠

尖椒肥肠是四川达州市达县的一道特色小吃,麻辣入味又好吃!首先肥肠切切大小合适的段,放入盘里备用;然后锅中放入少量的油,放入葱蒜末,爆香,然后将绿尖椒放进锅里翻炒至断生;最后放入1勺耗油,翻炒下,然后下入肥肠,翻炒均匀后,下入1勺生抽,勺老抽,1勺鸡精,1勺醋,适量的盐依次放入锅内翻炒,最后翻炒几下便可出锅

干烧岩鲤

干烧鱼是四川达州传统名菜,用料多为鲤鱼、草鱼等,其中干烧岩鲤最为出名。色香味俱全,好多料,鱼肉厚实美味,经过炊炸,再用家常味型的汤汁烹制,中火收汁,鱼肉充分吸收了汤料的滋味,同时外酥内嫩,风味独特。

灯影牛肉

达县灯影牛肉是四川达州特色美食,薄如蝉翼 ,香辣酥脆,是小编我从小吃到大的美味,是儿时快乐的记忆,不会像牛肉干那种塞牙缝,它是吃起来非常细腻的那种,不仅入味,里面还有一丝芝麻的清香,又脆又油香,越咀嚼肉香越浓

开江豆笋

开江豆笋是一种豆制品,很出名,因形似竹笋而得名,还是四川非物质文化遗产,而且上过央视,开江豆笋有一个特点,就是不白,颜色中黄,这是没有任何添加的缘故,是可靠和放心的好豆笋。凉拌,卤,炒,烧肉,都非常好吃。

到此,以上就是小编对于达州特色美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于达州特色美食的2点解答对大家有用。